七夕提前预定的甜品！少女心炸裂！粉粉的荔枝草莓球！
无论是一骑红尘妃子笑的荔枝，还是令人垂涎欲滴的草莓，又或是奢华而优雅的法式甜点。都是激起大家满满少女心的食物。
3．模具喷脱模油，装入慕斯圈模和半球模具中5分满，底部垫硅胶垫，上火150，下火160 烘烤15分钟左右，出炉后冷却脱模。
2．将制作好的开心果面碎铺入环形硅胶模具中，入炉150℃烘烤10分钟左右，降温备用。
2．蛋黄和幼砂糖搅拌乳化加入卡仕达粉，混合搅拌均匀，先倒少许荔枝果茸拌匀，在倒回锅中加入至80℃粘稠状。
3．加入泡好水的吉利丁搅拌均匀，倒入白巧克力中搅拌均匀，冷却至35℃，淡奶油打发加入步骤2中翻拌均匀。
1．水A、幼砂糖煮至糖化到103℃，加入葡萄糖浆搅拌均匀，加入法芙娜镜面果胶搅拌均匀。
1．将荔枝奶油装入裱花袋中，挤入球形软胶模三分之一，放入半球形的开心果蛋糕，在中心挤上一点荔枝奶油，放上冷冻定好型的覆盆子酱，盖上另一半的球形软胶模，从顶部将模具挤满，放入冷冻定型，取出顶部扎上竹签，放入白色镜面中捞出。
2．将制作好的开心果面碎从模具中取出，将淋过镜面的荔枝奶油球放上面，喷上红色可可脂，放上巧克力件完成。
3.将放入圈模中的覆盆子浆取出，荔枝奶油注入圈模三分之一，放入覆盆子酱，挤上荔枝奶油至模具一把，放上开心果蛋糕，注入荔枝奶油八分满，将烤好降温的开心果面碎放入圈模中封底，放入急冻定型。
4．将冻好的慕斯取出，淋上白色镜面，慕斯边缘喷上红色可可脂，底部围上棉花糖，上面摆上水滴形棉花糖，巧克力件装饰。
注：部分素材来源于网络，侵删。由王森品牌综合部编辑发布，如有问题请与我们联系。
王森教育苏州东沙湖中心 想要了解更多关于创业开店知识以及课程详情 戳下方二维码咨询 joy老师 咨询热线：