苦什么夏还是少不了这一口甜啊
今年的梅雨来得早，也凶猛。劈里啪啦结束后，又无缝衔接了高温天，压得人喘不过气。
但，我吃到了一款让人很惊喜的蕨饼。在这样单调又日复一日的循环里，给了我一点点的甜。
原来收获内心的小确幸，只要好吃的糕点、好喝的饮品和一个安静的下午就够了。
作为日本国民级别的甜品店，镰仓开业33年，一共拥有51家分店，基本上覆盖整个日本。
今年镰仓还把门店开到了新加坡和中国香港，马上占领各大时髦软件，可以说是开到哪里火到哪里。
而入驻杭州，也不是完全照搬。他们在原有的配方上减少了20%的糖，让蕨饼的调味更加符合杭州人的口味。
人气确实是旺的。那天10点开业，我踩着点到，没想到点单处已经排起了长队。
只是对我来说嘛，重要的还是味道如何。所以等轮到我的时候，我就把他们的当家产品都点了一圈。
首先啊，他们的蕨粉是特制的，经过一定的火候慢慢熬煮。期间必须不停搅拌，直至透明，再冷却、揉面，最后裹上粉才算完成。
小姐姐笑得灿烂，说：“你光听啊，就知道这工序费人力，成本高。而且靠的是师傅的经验和手艺，放心吧，不怕你偷！”
简单点说，就是镰仓时代的日本受到了中国禅宗点心文化和宋朝点茶文化的影响，才发展出这样的糕点。
原味裹的是黄豆风味秘制粉。烘焙温度高，焙烤时间长，所以这款味道的蕨饼香得浓烈，光是闻着就让人心里冒粉色泡泡。
所以他们家用的抹茶，都是由日本、中国团队共同优选的抹茶。制作工艺也对标日本的顶级茶园，达到了出口级别。
份量设置的也很贴心。胃口大的可以选择5枚装的蕨饼，像我这样想尝尝鲜的，2枚装的蕨饼杯更适合。
温热的茶香入口更加顺滑，蕨饼的清甜和奶油的细密冲淡了苦涩，让整杯茶的味道达到了均衡，实在欲罢不能。
切碎了的蕨饼，口感似珍珠般Q弹软糯，味道比仙草的醇香更胜一筹。那是我从来没有吃到过的口感，和完整的一块又完全不同。
柠檬的酸味配合抹茶的清苦，一口提神。我还担心，这搭配会不会又苦又涩，但喝了之后发现完全不会。
我只能见缝插针，问他：“这么做的初衷是什么？做蕨饼复不复杂？”得到的回答是不复杂，用心做到好吃就好啦。
就如镰仓开业那天，主理人说的那句话：“想为消费者带来高品质、健康且蕴含独特风味的日式甜点。”
有两种：任意饮品中杯兑换券和蕨饼（两枚装）兑换券两种券各10张，抽10位读者送各一张券