“月入2万吃不起面包”网红面包店越来越魔幻了
“月薪2万元，吃不起面包”，这不仅是一句网络自嘲，更是当下许多年轻人面临的真实写照。
不知何时起，那些曾经作为早餐搭配的平价面包，已经摇身一变，成为了让人望而却步的“奢侈品”。
而那些红极一时的网红面包店，更是用其魔幻般的操作和价格，让普通消费者直呼“看不懂”。
尤其是那些网红品牌，更是凭借着独特的营销手段和精致的产品，迅速吸引了无数消费者的目光。
这个以“国风、国潮”为卖点的品牌，曾在长沙的商业中心开出第一家店，排队3小时起步，简直火得一塌糊涂。
还有“墨茉点心局”“ANGSI昂司”等品牌，它们打着“新中式烘焙”“潮轻奢”的旗号，迅速在全国各地铺开。
这些品牌不仅产品精致，店铺装修也极具格调，仿佛走进去就能瞬间提升生活品质。
烘焙门店的数量在短短几年内增长迅猛，市场规模也在不断扩大，一片蓝海正等待着创业者们去开拓。
然而，就在我们以为烘焙行业将迎来持续繁荣的时候，却突然发现，那些曾经火爆的网红品牌，如今却纷纷倒下。
3月份，被称为“蛋糕界的海底捞”的 “熊猫不走蛋糕” 也传出老板失联的消息，千名员工工资未发，门店关闭。
再看看曾经风光无限的“虎头局渣打饼”，2023年多地门店显示停业状态，公司欠薪欠款，最终不得不申请破产清算。
“墨茉点心局”也从红极一时到门庭冷落，不得不关闭多个城市的店铺，退回长沙市场。
近六成门店在开业两年内倒闭，能撑过三年的只有32%，而能存活四年以上的不到四分之一。
有网友调侃：“月薪2万，吃不起面包”绝不是夸张，如今的面包价格，已经让人望而却步。
一块普通的可颂面包，动辄十几元甚至几十元；一款网红芝士蛋糕，价格更是高达上百元。
据统计，大部分面包的价格已经集中在10元以上，甚至在一些一线城市，有近四成的面包价格超过了20元。
有人表示，本想挑几个便宜好吃的面包，结果一结账要六七十元，吓得人不知道是该硬着头皮买单，还是厚着脸皮放回去。
如日式面包的日清山茶花粉、法式可颂的法国伯爵面粉、伊斯尼黄油等进口食材。
这些平台的用户以年轻人为主，尤其是女性，而他们正是烘焙产品的核心消费群体。
品牌们通过邀请KOL探店、发布高逼格的店铺装修图和面包实拍图，迅速吸引大量消费者的关注。
Dikka Bakery曾在小红书上被捧为“魔都新晋烘焙顶流”，相关帖子浏览量高达数百万次。
此外，一些品牌还会通过赠送礼品的方式，鼓励消费者在小红书、抖音或大众点评上发布相关帖子和好评，增加品牌的曝光度。
这种“种草”模式，不仅让品牌迅速走红，还让消费者在不知不觉中成为了品牌的“自来水”。
Butterful&Creamorous这家源自泡菜国的面包店，2021年在上海新天地开业时，排队时间长达3小时。
20元的面包被黄牛炒到几百元一个，甚至连绿色包装袋都在二手平台被炒到100多元一个。
这些品牌通过限购、降低结账速度等方式，人为制造排队氛围，让消费者误以为产品非常火爆。
消费者的新鲜感一旦过去，就会发现，这些面包其实并没有那么好吃，性价比极低。
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