千店品牌转型“茶饮+糖水”单店最高月销冲到80万！
仙草大满贯、芋芋仙草满贯、芒果白雪黑糯米甜甜、桃胶莲子鲜奶……这些产品突出“料足、养生、饱腹”的特点，定价集中在
菜单同时保留部分经典茶饮系列，并上新雪冰系列，还推出了“甜品+饮品”搭配的下午茶套餐，强化休闲属性。
门店风格也焕然一新：采用新中式风格，设置明档操作与客座区；连品牌logo都变成了一把勺子，标志性的“中国红”更显国风氛围，呼应“吃糖水”的核心体验。
据了解，目前悸动已开出50多家糖水门店（含老店转型），集中在江浙沪地区以及重点城市首店。
窄门餐眼最新数据显示，甜品近一年净增长1万多家门店，现存门店总数突破20万家大关，其中有多个糖水品牌领跑增长。
悸动与糖水有着天然的连接。2007年诞生于上海的悸动，从一开始就靠着“烧仙草”打天下。
仙草本身就是一种特色小吃，具有清热、健康等属性，是传统糖水中的重要品类。
悸动经典产品“悸动烧仙草”与如今主推的“仙草大满贯”，无论在形态还是认知上都十分接近。
基于这样的产品基础，以及多年攒下的仙草的消费认知与品质信任，品牌延伸至糖水赛道可以说顺理成章。
这意味着，不仅可以借势当下糖水的热度，开创第二增长曲线，同时也不用花大力气重新教育市场。
在产品端，悸动围绕“好吃+健康”双向升级，呼应年轻人“控糖”和“轻养生”的需求。
一方面，坚持原料当天现做，搭配悦鲜活牛奶，突出“古法仙草+鲜奶”品质感。
另一方面，通过供应链控制和配方优化，实现“科学减糖”，依靠食材本味塑造自然甜感，降低甜度却不减风味，让消费者更轻负担。
以仙草大满贯为例，整碗都是料，但热量仅有290大卡，被网友称为“减脂期可以放心吃的糖水”。
“仙草熬得像果冻一样，小料堆叠，挖一勺能同时吃到绵、滑、弹、脆四种口感，特别满足。”网友评论。
比如夏季可冰镇消暑，冬季能热食养生。“尤其在秋冬，用糖水‘冬养’的概念更容易获得消费者认同，有效平衡茶饮淡旺季。”悸动方面表示。
基于此，悸动糖水把门店重点放在了“核心商圈+社区周边”，瞄准“家庭休闲”“白领代餐”等场景，复购率得到明显提升。
传统糖水难标准化，是行业共识。现煮备料费时间、人力成本高，还容易出现高峰断货、出品不稳的问题。
江浙沪地区的门店，每日配送现煮原料，到店后只需“浸制或过冰水”就能用，缺料随时补，再也不用怕高峰断货；在提高出品效率的同时，又能保证产品质量和风味一致性。
省去备料后，门店出1份糖水需要1分钟左右，以前门店6个员工忙不过来，现在3～4人就能支撑，人力成本直接减半。
与此同时，供应链扛下压力后，门店节省的人力还可以转向服务，“以前店员都在打包、煮料，现在有更多时间和顾客互动，提升堂食体验，堂食的实收也比外卖高得多”。悸动方面表示。
此外，悸动依托千亩仙草种植基地，从源头把控原料标准，确保所有门店口味稳定如一。
悸动借助“仙草”认知基础，延伸至糖水赛道，以长期构建的供应链系统和门店运营体系，打造出盈利的双品类门店模型。
这一策略，既传承了品牌基因，也抓住了茶饮之外的甜品需求，在竞争激烈的存量市场实现逆势增长。
作为千店品牌，悸动的每一次转型都关乎大量加盟商的生存与发展。“我们希望加盟商能赚到钱，消费者能一直喝到悸动的烧仙草。”品牌方表示。
正因如此，悸动在推广新模型时格外谨慎：自去年4月启动测试，10月初步成型，直至今年春节后才全面发力。所有动作都经过反复验证，确保单店模型可复制、能盈利。
悸动创立18年来，从街边店到商场店，从传统奶茶、鲜果茶到“茶饮+糖水”，始终在自我革新。
如今，其在海外市场也稳步布局，进入了美国、英国、日本等多个国家，致力于将“东方仙草”带向全球市场。
悸动创始人吴健曾在咖门万有饮力大会分享：“不跟随市场，悸动走出了自己的体系。”
正如悸动所验证的，找准自己的长板，比盲目跟风更重要；回归品牌根本，才能真正持续增长。