抹茶+美食贵州这场跨界融合开启味蕾盛宴
9月6日，在贵州省铜仁市江口县举行的“一抹青绿·百味共生——贵州抹茶×中外地域美食创意共享会”上，来自中国、意大利、刚果（布）和克罗地亚的四位厨师，以贵州抹茶为核心，融合各地特色食材与烹饪技艺，创作出了一系列令人耳目一新的“抹茶+美食”作品，为现场观众带来了一场味蕾盛宴，不仅展示了贵州抹茶的无限可能，更为中外美食文化的交流与融合搭建了重要平台。
来自不同国家的4位厨师用独特的烹饪技艺与风格，在保留地域特色的同时，展现抹茶文化魅力，实现风味、技法的跨界突破。中国厨师汤昀鹏制作了抹茶云腿月饼、抹茶巧克力及抹茶绿豆月饼三款融合作品，体现“中西合璧”的匠心；意大利主厨Simone以抹茶提拉米苏和抹茶酱配香煎三文鱼回应意大利与中国风味的共鸣；来自刚果（布）的主厨Jefferson以“抹茶酱+非洲烤鸡腿”诠释香料与茶韵的热烈交织；克罗地亚主厨Alan则用手工抹茶细绳面搭配炖牛肉，展现抹茶与地中海健康饮食理念的契合。
在活动中，4位厨师不约而同地表达了对贵州抹茶品质与文化价值的认可。汤昀鹏说，贵州抹茶因“高海拔、少云雾”的地理优势带来茶氨酸含量优势，品质极佳；Simone称赞抹茶是“超级食材”，在欧洲市场潜力巨大；杰弗森认为抹茶的微苦与清香非常适合用于酱料和炖肉，能很好地平衡非洲香料的浓郁；Alan则认为抹茶与克罗地亚地中海菜系在健康理念上不谋而合，抹茶独特的绿色和风味能给每道菜带来视觉上、味觉上的独特吸引力，并赞叹抹茶工厂较高的自动化程度与洁净规范。
抹茶不仅是一种食材，更成为连接世界的味觉纽带。本次活动不仅展示了抹茶在甜点、主食、酱料等多领域的创新应用，更凸显了食物作为文化桥梁的凝聚力。正如Simone所说，大家因美食相聚，彼此学习、提升，这正是文化交流最美妙的部分。
贵州因其“高海拔、低纬度、多云雾、无污染”的自然环境，以及严格的欧盟标准生产流程，已成为中国抹茶的代表性产区。抹茶产业龙头企业贵茶集团目前拥有14万余亩欧标茶园，产品出口40多个国家和地区，2025年1至8月抹茶销量已达1120吨，其中出口400吨。“世界抹茶在中国，中国抹茶在铜仁”成为现实。（谢忠义 文/图）