海底捞旗下首家寿司店“如鮨寿司”在杭州开业主力产品集中于99元、15元价位段
近日，海底捞宣布，旗下寿司品牌“如鮨寿司”全国首店在浙江杭州龙湖金沙天街正式开业。开业以来，门店周末单日平均接待人次约为800至1000人，周末翻台率可达8轮。
据如鮨寿司全国首店负责人介绍，门店以“鲜切、即煮、现炸”为核心卖点，聚焦“轻社交、一人食、小聚餐”等消费场景。门店面积超500平方米，共设56张桌位，包含适于1-2人用餐的卡座，四人、六人餐桌，以及三间独立包间。自开业以来，营业高峰时段即满座。
目前门店推出200余款SKU，涵盖寿司、刺身、面食、甜品、饮品等多个品类。其中寿司类产品包括握寿司、手卷寿司、炙烧寿司等，核心食材以挪威三文鱼、赤虾、甜虾、金枪鱼为主，冷链直送，确保新鲜现制。
据悉，门店菜品价格体系分为8元、9.9元、15元、19.9元、28元五档，主力产品集中于9.9元、15元价位段。同时，门店还提供刺身、炸物、冰淇淋等甜品。
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