揭秘广西甘蔗的甜蜜产业链科技赋能产业革新
冬天的寒意已经到来，但田野里的“土特产”依然在不断更新，丰富着人们的餐桌。系列报道《冬藏万般味》将带领我们探寻中国各地的“土特产”，揭示它们背后的秘密。
当前，我国最大的糖料种植基地广西进入了甘蔗的大面积采收季节。来宾国家现代农业产业园的一处糖料蔗基地展示了现代化农业的景象。自2014年起，来宾开始使用联合收割机进行甘蔗收割，这种机械适用于地形平坦、种植面积大的区域。然而，在一些喀斯特丘陵地貌地区，由于坡度较大且面积较小，大型机械难以进入，仍主要依靠人工砍收。一位熟练的蔗农一天大约能砍收一吨甘蔗，人工费用约为180元。相比之下，机械收割成本更低，效率更高，每吨甘蔗的成本约100元。预计2024/2025榨季，来宾的糖料蔗综合机械化率将进一步提升。
为解决农机供需对接问题，广西农机部门推出了集成大数据技术的“滴滴农机”平台。农户通过微信小程序即可实现农机供需对接，提高效率。此外，来宾市还大力推广高产高糖品种，覆盖率超过95%。这些品种包括适合旱坡地种植的柳城05136、抗倒伏能力强的粤糖00236号以及适合全程机械化生产的桂糖44号。
近年来，广西来宾市还建成了糖业数字化转型服务平台，多家核心糖厂应用全流程智能化系统，实现了可视化、标准化生产。制糖各环节的数据均能在显示屏上一目了然。广西作为全国最大的糖料种植基地和食糖产区，总榨蔗能力达到每天60.35万吨，为当地蔗农带来了丰厚的收入。
在广西，甘蔗不仅是榨汁的原料，还被广泛用于各种甜品小吃中。南宁街头随处可见甘蔗汁摊位，一杯清甜可口的甘蔗汁是逛街必备。茅根甘蔗马蹄水更是当地的特色饮品，不仅清甜解渴，还有清热解毒的功效。马蹄糕也是南宁的传统小吃，口感Q弹，深受喜爱。此外，红糖酸嘢将酸、甜、辣、咸完美融合，别有一番风味。
一根甘蔗不仅能做成各式各样的街头小吃，其价值链还在科技创新中不断延伸。在广西，糖料蔗产业链从单一制糖向综合利用、精深加工转变。冰糖生产采用全自动智能控制，同时注重环保，打造绿色高效生产线。甘蔗渣也被用来制作环保餐具，远销欧洲和东南亚。此外，甘蔗渣还被转化为高性能碳基储能材料——超级活性炭，广泛应用于新能源交通工具和智能电网等领域。
“十四五”以来，广西突破了传统的“一根蔗、一粒糖”模式，开发了30多种功能糖产品，形成了“蔗渣-浆纸-环保餐具”产业链，蔗渣浆纸环保餐具综合产值超50亿元。糖蜜产业链也得到了延伸，生产酵母、调味品等产品，实现了糖料蔗产业全链条转型升级。