“英歌宴”惊艳亮相
12月26日，2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会在汕头国际会展中心拉开帷幕，广东省粤东技师学院匠心打造的潮汕菜精品宴席——“英歌宴”惊艳亮相，将“中华战舞”英歌舞与潮菜烹饪两项非遗技艺创新融合，让深厚的潮汕文化底蕴与诱人风味激情碰撞。
英歌舞和潮菜文化有着异曲同工之妙，其背后是千年潮汕文化的滋养。在广东省粤东技师学院“潮菜出海”成果展上，“英歌宴”成为现场焦点。宴席精选10道潮汕特色美食，涵盖凉菜、炖汤、热菜、主食、甜品五类，巧妙暗合英歌舞前奏、慢板、中板、快板和回响五个节奏，菜品兼具色香味与文化寓意，包括轻骑鲜柠腌花蛤、磅礴金汤东星斑、潜行榄糁炖花胶、威武熟冻龙虾饭等，特色宴席蕴含丰富的文化内涵。
广东省粤东技师学院特聘潮菜大师陈伟松介绍，“英歌宴”菜品均为经典潮汕菜，创作紧扣英歌舞五大节奏：前奏对应卤水老鹅头、熟腌花蛤两道菜；快板是潮汕老橄榄糁炖花胶；中板为东星斑、龙虾饭等海鲜菜品；回响则是名为“炣烧金砖银砖”的传统甜品炣烧番薯芋，寓意活动收获满满。这一创新宴席不仅传承了英歌舞的文化精髓，更拓展了非遗文化在宴会领域的应用，让观众沉浸式感受潮汕非遗的独特魅力。
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