1月14日截止！鲤城启动申报标准公布！
为进一步做优做强鲤城“世界美食之都”核心区的美食IP，提升市民和游客美食体验感，构建层次丰富、品质卓越、古今交融的现代餐饮产业生态，推动餐饮业高质
面向能够系统呈现鲤城（闽南）饮食文化精髓，在宴席正餐领域具有代表性和高水准的餐厅、酒楼、老字号等。
1.烹饪技艺与出品质量：优选本地特色食材，风味地道、技艺鲜明，保持稳定和创新。
2.文化特色与综合体验：环境、装饰、服务流程等应有机融入世遗文化、海丝文化、闽南民俗等鲤城特色元素。
3.经营管理与规范运营：持续经营5年以上，制度健全，注重食品安全、环保与数字化管理。
面向以特色小吃单品或系列为主打，具有深厚历史底蕴和广泛群众基础，能代表鲤城街头风味的店铺。
2.工艺传承与制作标准：制作技艺有谱系或稳定的操作标准，出品具有统一性。
3.市场表现与现代经营：持续经营5年以上，口碑良好，符合卫生与品牌规范。
面向精品咖啡、创意酒吧（小酒馆）、独立甜品店、新派茶饮空间、精酿啤酒馆等。
1.产品专业性与创意表达：具备专业资质与技能，出品优质，鼓励融入鲤城文化元素的创意表达。
2.空间美学与体验设计：设计具有美学风格，增强空间黏性与社交属性，服务专业。
3.品牌文化与规范运营：持续经营3年以上，品牌理念清晰，合规经营，倡导绿色消费理念。
申请“世遗风味”示范名店的商家需提供以下材料一式两份，所有材料均需加盖公章，复印件注明“与原件相符”：
2.企业及代表性产品简介、图片（主要包括企业发展历史、经营规模、产品特色、制作工艺等）；
3.经营场所图片（包括门店外观、场内经营图片各1-2张，连锁经营的还需要提供分店情况）；
餐饮市场主体根据要求准备申报材料，一式两份报送至鲤城区行政服务中心3号楼514。
工作执行办公室对所有申报材料的合规性、完整性及基本经营资质（包括食品安全记录）进行审查，形成并公示初审合格名单。
1.实地核查：评审委员会成员以普通消费者身份进行实地消费体验，重点考察参评单位的日常真实出品水准、服务规范及环境卫生状况。
2.集中评议：组织评审专家对通过初审的单位进行申报材料复核，并可根据需要组织现场品鉴或答辩会。评审将严格依据国家《中餐评价规范》（GB/T 46275-2025）等相关标准，综合考虑餐品质量、文化特色和用餐体验等方面。
工作执行办公室将专家评审委员会提出的建议认定名单向社会进行公示，公示期不少于5个工作日。对公示期间收到的异议进行调查核实。公示无异议后，由鲤城区商务局正式发布榜单并举办授牌仪式。
获评单位将由泉州市鲤城区餐饮协会授予相应类别的“世遗风味”官方认证牌匾与证书。所有获评项目将统一纳入“世遗风味”官方美食电子地图进行重点标注与推广，并通过协会及合作媒体平台进行全方位宣传，优先推荐参与各级“闽菜馆”、老字号、非遗项目等评选。
获评单位将被优先对接政府及相关机构组织的消费促进活动、文旅线路开发资源。协会将搭建交流平台，帮助获评企业拓展市场，优先推荐其参与国内外美食文化交流活动。
不定期抽查：协会执行办公室将不定期对获评单位进行抽查，检查其是否持续符合认定标准，尤其是在食品安全、服务质量及诚信经营方面。
届满复审：有效期届满前六个月，协会将启动复审程序。复审标准与初次认定相同，通过者可继续保留称号。
退出处理：在有效期内，如发生重大食品安全事故、严重消费投诉、虚假宣传、价格欺诈或经查实存在其他严重违法违规行为，或在不定期抽查及届满复审中确认已不符合认定标准，协会经核实并履行程序后，有权作出警告、限期整改直至撤销称号的处理，并向社会公告，以确保榜单的权威性与公信力。
各申报企业需对照文件要求准备申报材料一式两份胶装成册（所有材料均需加盖公章，复印件注明“与原件相符”），于1月14日（星期三）前报送至鲤城区打锡街行政服务中心3号楼514室流通业发展股，联系方式：22355783。