都说它是养颜圣物！一煮Q弹饱满秋冬多吃气血好！
北魏的贾思勰在《齐民要术》中曾记载汉武帝刘彻吃花胶的故事及花胶的制作方法；
它含有大量胶原蛋白，蛋白质高达84.4%，脂肪仅0.2%（且多是优质不饱和脂肪酸），几乎不含碳水。
还富含钙、镁、钾、铁、锌等元素，维生素E、维生素A，以及牛磺酸、粘多糖等活性成分。
优质花胶的常需经过“取鳔—清洗—去膜—晾晒—定型—分级”等多道工序，然后再依据色泽、纹理、大小等指标进行分级。
在两广及香港的饮食文化中，花胶被抬到了很高的地位，“鲍翅参肚”四大顶级食材中的“肚”，指的就是花胶。
加上它性质甘平，补而不燥，他们怀孕、坐月子、体虚疲劳……但凡需要进补，总会想到它。
油发则去腥更彻底，会使得花胶筒产生孔隙，从而更吸汁，适合滋味浓郁的吃法。
最简单是泡发后滚汤，追求功效可搭配养生食材炖煮，还可焖烧烩，做糖水甜品也不在话下。
用浑厚的金汤及优质的食材一起熬煮，能最大程度保留花胶的胶质与营养，搭配肉类与滋补食材，鲜上加鲜！
爱喝汤的老广不会放过任何一个滋补好货，泡发的花胶可以煲汤，也可以直接滚汤。
煲汤时间长，花胶能尽情释放胶质，煲出来汤底浓稠，鲜香汹涌，喝完还能黏嘴巴！
最常见的就是煮好后直接搭配牛奶/椰浆，浓郁、纯粹，就跟勾了芡一样滑溜黏糊~
而且有赖于花胶丰富的蛋白质、饱满的咀嚼感，一碗吃下来也相当满足，当代餐很不错！