世界著名甜品大集ppt
世界著名甜品大集合五(4)班臧相伊目录法式甜品:拿破仑酥,马卡龙,慕斯蛋糕,巧克力歌剧院意式甜品:萨芭雍,提拉米苏,意式冰激凌,潘多洛中式甜品:桂花糕,杏仁豆腐,桔红糕,糖水NO1拿破仑酥法国人将拿破仑视作英雄,但凡最杰出的东西,都要冠上拿破仑之名,因此可见,拿破仑酥是怎样的美味,也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好,竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Millefeuille,即有一百万层酥皮的意思,所以又被称为千层酥,由三层啡色的千层酥禾皮,夹两层吉士酱制成,口感丰富,每当叉子舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符,带来最愉悦的心情拿破仑酥10sNO2马卡龙二十世纪初期,巴黎的烘焙师Ladurie发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改革后的马卡龙直径大约为35-4厘米之间马卡龙颜色丰富,小巧可爱,每次看见马卡龙,就好像带领人们走入了个缤纷多彩的世界,让人迷恋不已。NO2马卡龙(NO3慕斯蛋糕慕斯蛋糕源自法国巴黎,由27℃delicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创,因此27℃delicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎热的夏季,品尝清新的抹茶慕斯,让烦躁的心慢慢沉静下来,享受放慢的生活。“歌剧院”蛋糕,又译作“欧培拉”(Opera),是有着数百年历史的法国知名甜品。传统的欧培拉共有六层,包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅,最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱,层层堆叠香气馥郁,入口即化。品尝美味浓郁的甜想象着歌剧院的画景,美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。