广式点心其实可以在家里这样做……
广式餐点清淡爽口，在保留营养的同时又能吃出原汁原味。在家怎么做出好吃的广式点心呢，今天琳子特意邀请锦绣龙城中州府的广东点心师傅给我们介绍几个广式点心的招牌菜。
3、冷水冲洗腌制好的排骨，一定要洗干净血水。不然，排骨蒸熟后，色泽会发黑暗淡。
4、再用盐、生粉、味精、炸蒜蓉、少量花雕酒、香油和沥干水的排骨搅拌均匀，并用手抓出一定粘性。
5、用炸好的香芋和豆豉打底，铺上排骨，再放上两三颗豆豉装饰。上笼蒸12分钟即可。
辅料：炸蒜蓉、炸花生、辣椒酱、凤爪芡、柱侯酱、花生酱、盐、味精、胡椒粉、花雕酒、卤料
1、先把凤爪加点麦牙糖和白醋一起焯水。这样才能保证后面制作的凤爪颜色金黄。
5、先用生粉和凤爪搅拌上芡。再加入凤爪芡、盐、味精、胡椒粉、花雕酒、花生酱、柱侯酱、适量水搅拌均匀制成酱料。倒入上芡的凤爪拌匀。最后加入炸蒜蓉和适量油搅拌。
辅料：叉烧酱、花生酱、花雕酒、味精、白糖、盐、胡椒、老抽、蚝油酱、辣椒酱、炸蒜蓉
1、先把金钱肚洗干净，再加上各种香料（八角之类）煮一个半小时。然后改刀切成小长条。
2、先用金钱肚和生粉搅拌。再用盐、味精、白糖、辣椒酱、花生酱、花雕酒、蚝油酱、老抽和适量水搅拌制成酱料。放入上芡的金钱肚。最后再加入一点油和炸蒜蓉，搅拌均匀。
4、春卷皮铺平，取适量的虾仁韭黄放在春卷皮一端的中间，两边对折卷起，结尾部分用面粉糊封口成为鲜虾春卷备用。