盘点中国传统糕点中的浓浓中华味儿
中华民族发展至今已有五千多年的历史，在漫漫历史的长河中，传统糕点也在不断发展着，中国传统糕点
历史悠久、老少皆宜，主要分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。今天的每日寻味带大家走进中国传统糕点的世界，感受浓浓中华味儿。
首先，来说说京派糕点，京派主要包括华北地区，其中以北京为代表。历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。这其中最具特色和知名度的应该就是京八件了，即福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛。
下一个来看看苏派糕点，苏派以江苏省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表性糕点便是苏式月饼了。
接下来我们来看看广派糕点，广派主要以广州地区为代表。用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表糕点有绿茵白玉饺、马蹄糕、皮蛋酥等。
接着是潮派糕点，潮派以潮州地区为代表。馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主，葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春饼。
然后是宁派糕点，以浙江宁波为代表，历史悠久，宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼，以及松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖是其代表。
下一个就是川派糕点了，川派以成渝地区为代表。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多,软糯油润,香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等。
最后来看看滇派糕点，滇派以云南为代表。选取富有当地特色的原始材料精心烹饪而成，鲜美可口，回味无穷。代表有云腿月饼和鲜花饼等。
揉面、刻模、烘焙……从南到北，传承千年，不同的烹调手法给予同样的食材不同的姿态，简单的米、面、糖揉出y一道道中华传统糕点，这不仅仅是中华民族千百年的生活缩影，更是古老中国智慧的体现，也是独属于中国和中华儿女的故事！