8种中国传统糕点的做法pdf
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主料：山药 500 克，面粉 150 克，澄沙馅 250 克，京糕 250 克，
7）把红、绿山药糕拼好，切成 4 条，再把每条各切成 5 块，即可 : .
红豆 250 克，沸水 4 杯，水 1/2 杯，糖 3/4 杯或随量粘米粉 1/2
杯，澄面粉 1/4 杯，油 2 汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉 5 斤水，用半斤
便烧开。改用中火（ 70% 火力）煮 40 分钟，再用大火热 20 分钟。这
5）倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21116 厘米）内，用胶膜包
B 、清水绿豆糕：绿豆粉 公斤，绵白糖 公斤，麻油 Warning : .
连同木架入笼隔水蒸 10 ～15 分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸
马蹄粉 250 克、白砂糖 250 克、糖桂花 1 瓶清水 800 克+1200
发酵面团 700- 克，白砂糖 200 克，精盐 1 克，发酵粉 5 克，金丝
配料：植物油 50 克，精盐 10 克，碱面 3 克，清水 200 克。