品牌运营：2024年蔡澜点心品牌手册(1)
蔡澜点心是甘棠明善餐饮有限公司旗下品牌，与“探鱼烤鱼”“蔡澜越南粉”共同构成公司自主品牌矩阵，截至2024年6月，已在70余个大中型城市开设480余家餐厅，业务拓展至多个国家和地区，秉持“用美食为世界带来爱”的愿景及正直诚信、客户第一等核心价值观运营。该品牌由蔡澜先生于2017年创立，旨在打造受年轻人喜爱的点心店，Slogan“想点就点，开心一点”传递其理念 。品牌凭借“食神”蔡澜与米其林总厨合作、严选食材、专研烹饪工艺，打造出众多招牌点心，并坚持一年6次高频上新。目标人群主要为25 - 30岁、年收入10 - 30万的白领女性，她们追求美食体验与社交连接。在经营模式上，采用堂食、外卖、零售结合的方式，通过全渠道销售触达消费者，私域运营成果突出，私域流量池超千万人，私域消费占比高。新零售版块的“蔡澜花花世界”提供高品质美食礼品。营销方面，结合时令和节日开展系列活动，如818快活节、蟹逅5周年等，还与多品牌跨界合作，活动曝光量高。品牌还推出各类IP衍生品，风格自然、自在、人文。此外，蔡澜点心拥有自有供应链，包括中央工厂和配送中心，以及10大营运管理系统，这些共同助力品牌发展，使其成为年轻人体验点心文化的热门选择，在市场竞争中占据优势。