全国文旅掀起“舌尖上的春天”热潮传统糕点如何玩出新花样？
阳春三月，春风轻拂，樱花、玉兰等花儿竞相绽放，将大地装点得五彩斑斓。然而，在这烂漫的春光里，有一种甜蜜比春花更令人陶醉，那便是各地文旅部门争相推出的春日限定糕点。从成都热闹非凡的“春糖”市集，到广州百年茶楼里别出心裁的创新茶点；从西安精致典雅的宫廷花酥，到洛阳充满盛唐韵味的特色糕点，全国文旅正以“一口春味”为桥梁，巧妙地为传统糕点注入新的活力与创意，让游客们在品味美食的过程中，深切感受到春日独有的诗意与浓浓的烟火气息。
2025年的春天，全国文旅市场如同一场激烈的战场，掀起了一场别开生面的“舌尖上的春天”争夺战。各地充分发挥创意，以时令食材为灵感源泉，将春日里娇艳的花卉、新鲜的鲜果与珍贵的非遗技艺完美融合，精心推出了一系列既拥有超高颜值又富有深厚文化内涵的限定糕点。这些特色糕点成为了吸引游客的强大“流量密码”，为当地文旅市场注入了新的活力。
比如，成都青羊区在“春糖季”期间，大胆创新，推出了耀华糕点、菊乐酸奶等本土知名品牌的联名款产品。同时，结合宽窄巷子、文殊坊等特色街区，巧妙地打造出“味美青羊”美食地图。这一举措吸引了众多游客按照地图的指引，兴致勃勃地打卡品尝美食，不仅让这些特色糕点受到热捧，更带动了周边餐饮、住宿等相关产业的消费大幅增长，呈现出一片繁荣的景象。
而在北京北海公园内，仿膳茶社推出的“北海玉兰酥”“北海桃花酥”等文创糕点同样引人注目。这些糕点以公园内百年花卉景观为灵感来源，将传统的宫廷糕点制作技艺与现代的审美观念相结合，一经推出便大受欢迎。单日销量相较于平日实现了翻倍增长，游客徐女士品尝后不禁感叹：“轻轻咬上一口这美味的糕点，仿佛把整个春天都吃进了嘴里，满满的都是春天的味道。”
在这场春日糕点的热潮中，百年老字号凭借着“守正创新”的理念，成功地焕发出新的生机与活力。广州的陶陶居作为老字号茶楼的代表，推出了“缤纷春味”系列糕点。该系列巧妙地选用香橙、柚子、菠菜等时蔬作为食材，精心打造出焦糖心心糕、海鲜带子甘笋饺等八款别具一格的新品。
其中，牛乳翡翠糕更是令人眼前一亮。它以菠菜汁染成清新的春绿色，外观十分诱人，再用芝麻脆甲包裹着香甜的牛乳内馅，采用蒸煎结合的独特制作工艺，使得口感层次丰富多样，给人带来全新的味觉体验。这款糕点被网友们亲切地称为“舌尖上的青团PLUS”，受到了广泛的好评和喜爱。
西安华清宫景区则另辟蹊径，依托著名的《长恨歌》实景演出IP，推出了极具唐风主题的糕点。这些糕点以荔枝、石榴等盛唐时期的贡果作为馅料，不仅味道鲜美，还充满了历史文化的韵味。再搭配上仿古的精美包装，让游客在品尝糕点的瞬间，仿佛穿越时空，“一口梦回长安”，感受到了大唐盛世的繁华与魅力。景区周边酒店的入住率也因此提升至80%，有效地带动了文旅消费链的全面升温，取得了良好的经济效益和社会效益。
各地文旅部门深知，糕点不仅仅是用来品尝的美食，更是一种文化的载体。因此，他们纷纷推出各种互动体验活动，让游客们能够更加深入地感受糕点背后的文化内涵。
在洛阳上阳宫文化园的“大唐西市”，游客们可以身着华丽的汉服，亲自动手制作精美的牡丹花酥。在这个过程中，他们沉浸式地体验到了盛唐时期的食俗文化，仿佛穿越回了那个繁荣昌盛的时代，感受到了古人的智慧和生活情趣。
成都文殊坊在“春糖季”期间，邀请了技艺精湛的糖画艺人到现场进行创作。糖画艺人以糖为墨，以勺为笔，在石板上绘制出各种精美的图案。同时，将糖画与非遗风筝、精彩的川剧表演相结合，让市民们在品尝美食的同时，还能欣赏到丰富多彩的文化表演，真正实现了“边吃边玩”。这一活动吸引了大量游客和市民前来参与，单日客流突破了5万人次，取得了巨大的成功。
更具创意的是，云南罗平充分利用当地百万亩油菜花海的独特资源优势，将其与糕点巧妙结合，推出了“花海马拉松赛+花蜜糕点品鉴”套餐。游客们在完成马拉松比赛后，品尝着特色蜂蜜酥饼，既能补充能量，又能欣赏到美丽的花海风光，实现了“视觉与味觉的双重治愈”，给游客们留下了难忘的美好回忆。
这场春日糕点热潮的背后，反映出文旅产业对“在地化”与“年轻化”趋势的精准把握和深刻理解。一方面，各地深入挖掘本土的特色食材与独特的文化符号，将其巧妙地融入到糕点的制作和推广中。例如，武汉以美丽的樱花为食材，推出了“樱花巴士礼包”；昆明则通过玫瑰瀑布艺术装置，成功地延长了“花期经济”，吸引了大量游客前来观赏和品尝。
另一方面，短视频直播、文创联名等新玩法的出现，有效地拉近了传统糕点与年轻消费者之间的距离。以陶陶居为例，他们通过直播的方式展示焦糖心心糕的制作过程，生动有趣的内容吸引了超百万的观看量，线%。这种创新的营销方式，不仅提高了产品的知名度和销量，还让更多的年轻人了解和喜爱上了传统糕点。
中国旅游研究院的专家指出：“春日糕点不仅仅是一种美味的食品，更是地方文化的重要载体。文旅产业需要以‘小切口’推动‘大融合’，深入挖掘传统味道背后的文化内涵，让传统味道成为城市记忆中鲜活而生动的注脚，从而实现文化传承与经济发展的双赢。”
从热闹的市集到风景秀丽的景区，从历史悠久的老字号到充满活力的新业态，全国文旅正以“春日糕点”为纽带，将季节限定的美食巧妙地转化为独特的文化体验。当一口美味的糕点成为游客们能够带走的“春日记忆”时，这场舌尖上的文旅盛宴，或许正是传统文化与现代消费实现共鸣的最佳答案。它不仅满足了人们对美食的追求，更让传统文化在新时代焕发出新的生机与活力，为文旅产业的发展注入了新的动力。
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