国潮美食：匠心手艺引领“食”尚潮流
“点心”一词的起源可以追溯到东晋时期。当时，一位将军为了慰劳英勇杀敌的将士，将烘制的糕饼送到前线，以表达他的“点点心意”。自此，“点心”二字便流传开来，成为了表示这类食品的称呼。如今，“点心”已经成为了一个广泛使用的词汇，泛指各种小巧精致的食品。图片来源：视觉中国
在中国古代，点心与茶食常常联系在一起。日本的点心叫做“和菓子”，发源于中国的“唐果子”。在奈良时代，即中国的隋唐时期，日本遣唐使将中国的点心与茶道文化一同带回日本。图上为福建南平建阳区小湖水仙祖庭馆，开馆仪式上展示的茶点“茶颜菓子”。图片来源：视觉中国
杭州定胜糕是江浙地区的一种传统名点，它的色泽淡红，松软香糯，带有甜甜的豆沙味，模样可谓多种多样，但以银锭状最为经典。传说在南宋时期，百姓为鼓舞出征的将士而特制了这种糕点，糕上有“定胜”两字，寓意成功、胜利，后来就被称为“定胜糕”。如今是浙江非遗美食。图片来源：视觉中国
月饼的来源可以追溯到古代的“太师饼”，经过汉唐时期的发展正式更名叫“月饼”，到宋代已经形成了比较完整的制作和食用习俗，并在明清时期得到了进一步的普及和发展。常见的月饼口味有豆沙、莲蓉、五仁，在云贵川一带还有火腿口味，如今各种新式月饼层出不穷，出现了抹茶、芒果、鲍鱼黑松露等口味。图片来源：视觉中国
除了对口味的创新，月饼的外皮也有许多创新。传统月饼皮又叫“擀皮”或“油皮”，由面粉、猪油、糖和水等原料混合而成。而现在的又出现了冰皮月饼、酥皮月饼，甚至还有冰淇淋月饼。图片来源：视觉中国
花馍，又称花饽饽、面花，是一种用面团捏成的各种艺术形象的传统美食。它是我国黄河流域，特别是河北南部地区逢年过节、老人寿辰、小孩满月、婚礼庆典等节庆场合不可或缺的食物，寄托了人们对美好生活的祝愿。图上的花可不是真花，而是山东日照大彤小七花馍非遗工坊内生产的花馍食品。图片来源：视觉中国
除了这些传统美食，将传统文化形象与现代食品结合也是一种潮流，更加吸引年轻人的喜爱。北京故宫角楼咖啡推出了“康熙最爱巧克力”“光绪的黑酒”等人气款文创食品。图片来源：视觉中国