云览黄南创下世界纪录的美食——藏式点心
黄南美食以藏式料理为主，其中酥油茶、牦牛肉、糌粑是当地经典美食。还有风干牛肉、牦牛酸奶、曲拉、高山杜鹃茶、龙胆子、蕨麻、黄菇、雪山咖啡、草原花蜜……此外，还有许多特色小吃如酥油花卷、藏式包子等，都是值得品尝的黄南特色美食。本期《云览黄南》带你探寻黄南美食——藏式点心。
藏式点心是一种健康又营养的食物，藏语称“醒（酥酪糕）”是藏区牧民最擅长制作的食物。点心的制作方式简单方便，主要用营养价值极高的奶酪制成，专为节日款待嘉宾。有所谓来者“非厚意不设”之说。一盘“醒”，放在桌上，看上去形如堆红叠翠的荷花，美味诱人有幸品尝几块，是一种特殊的享受。“醒”这一糕点，类似月饼用提取过奶油后的乳白色淀粉（奶酪、曲拉）晾干后，磨成粉拌入酥油白糖、蕨麻、葡萄干、红枣等，倒入模具做成椭圆形、方形等糕状，表面用红枣、糖果、水果等摆成图案，寓意美好和吉祥，客至可整块献上，或切成片状。藏式点心营养价值极高，有滋补强身之功效，也是藏族代代传承的传统美食。
“藏式点心制作技艺”是黄南州泽库县省级非遗代表性项目，也是泽库独具特色的民俗饮食文化。2024年，经过严格、科学、规范的认证程序以及现场审核、鉴定，泽库县“世界最大的藏式点心”荣获世界纪录认证。
这个“世界最大的藏式点心”直径3米，寓意“藏族吉祥三宝”；底厚24厘米，寓意祥瑞吉祥的2024甲辰龙年；总高度75厘米，寓意2024年新中国成立75周年；总重6550斤，寓意泽库县总面积6550平方公里。点心展出后，前来参观、拍照、打卡的群众游客络绎不绝，充分展现了藏式美食的精湛技艺和深厚文化底蕴。这不仅是美食的艺术品，更是泽库县深厚文化底蕴和非遗传承技艺的结晶。