《文化大咖说早茶》第三期讲述扬州早茶与大运河的渊源
扬州是世界美食之都，早茶文化是饮食文化的重要部分。《文化大咖说早茶》第三期——“扬州早茶与大运河”日前上线，邀请扬州文化学者华干林在百年老店富春茶社讲述扬州早茶与大运河的渊源。
“中国的早茶文化，扬州是主要发源地。”华干林介绍，扬州早茶最负盛名的茶社之一富春茶社起源于1885年，已有140年历史，“富春茶社原来并不是一个茶社，而是一个花局。”
扬州人有句话叫“千家养女先教曲，十里栽花算种田”。历史上，扬州人有养花的传统。一些爱好者早上起来聚在一起，一起赏花、遛鸟，是扬州市井文化的一道风景。
140年前，富春主人陈霭亭家里有一处赏花场所——花局，同好们都到这里来赏花。开始茶叶是来客自带，主家提供开水，但早上起来赏花肚子空空，慢慢地，大家觉得应该找些点心吃。后来，花局传到陈霭亭儿子手上，索性开了个茶馆。赏花的人们聚集在富春花局，边赏花、边喝茶、边吃点心，这就是富春茶社的肇始。
扬州茶社的历史还可追溯得更远。清乾隆年间，扬州著名文人李斗写了一本书叫《扬州画舫录》，里边有句话——“吾乡茶肆，甲于天下”。华干林介绍，这说明扬州至少在清代乾隆年间茶馆就已经很多了。
扬州这座城市，在2500多年的历史长河中曾有三度辉煌。扬州的第三度辉煌主要因为大运河再度开通，大批盐商带着大量商业资本聚集于此，茶馆就成了商人早起洽谈生意的场所。扬州早茶可算是因商业活动形成的产物，扬州早茶的兴起也与大运河的水路畅通密不可分。