2025食品电商行业消费新趋势新洞察报告-库润数据
《食品电商行业消费新趋势·新洞察》由库润数据发布，报告基于电商销售数据与消费者调研，剖析食品电商行业消费趋势、消费者行为及产品创新方向，为企业提供市场洞察与决策参考。
1. 食品电商销售格局与趋势：休闲零食、粮油速食、饮料冲调、生鲜为电商食品主要品类。2025年Q1，休闲零食和粮油速食销售占比较高。近两年，休闲零食中坚果、中西式糕点等增长，奶酪零食等下滑；粮油速食里方便速食、调味品等增长，烘焙原料等增长较慢。
消费态度与动机：方便速食是刚需，解决就餐问题是主要动机；中西式糕点尝鲜属性强，侧重满足情绪价值。90后购买方便速食注重情感与健康因素；80、90后购买糕点看重情感价值和囤货。高线城市消费者更关注便捷性和情绪价值，下沉城市则倾向传统口味和礼品用途。
食用场景差异：方便速食常用于深夜加班、旅行应急；中西式糕点多作为早餐代餐、用于情绪治愈。80、90后是方便速食的主要消费群体，70后对中西式糕点的消费比例较高。
购买行为变化：消费者对方便速食和中西式糕点的购买，更关注口味创新、健康功能、原料安全等，倾向高端产品和短保新鲜食品，还出现个性化定制需求，且对产品包装、品牌、价格等方面有新要求。
3. 食品行业消费升级特征：呈现新“健康”、新“味觉”、新“熟悉”、新“包装”趋势。消费者重视健康，追求味觉享受和情绪价值，偏爱传统美食并关注文化内涵，对包装的环保、便捷性等要求提高。消费需求在功能与情感层面不断升华和细化，食饮消费成为个人特征的显性符号。
4. 区域性品牌发展困境与产品创新路径：区域性品牌全国扩张面临消费者认知局限、口味偏好矛盾、营销策略失效、缺乏数据等问题。库润数据提出产品创新旅程，包括机会识别、创新挖掘、概念精选、产品优化和上市追踪。通过市场洞察、人群研究等确定高潜品类和创新方向，利用概念测试、包装测试等提升新品上市成功率，基于真实消费者反馈优化产品 。