非遗糕点飘香海外传统技艺获国际买家青睐
在天津市西青区津呈食品工作室，近三百年的传统糕点酥香四溢，令人垂涎欲滴。这家传承自清代的糕点工坊，正悄然开启一场跨国之旅，带着传统与创新的双重使命，向世界展示中国非遗的魅力。 走进津呈食品工作室，空气中弥漫着新鲜出炉的饼干香气。工作人员正在忙碌地制作一款即将远赴韩国的咸口薄饼。薄如蝉翼的饼干，内含亚麻籽、芝麻和葵花籽，散发着浓郁的麦香与坚果香气。与津呈传统的甜点不同，这款新品是应韩国市场需求“量身定制”的，展现了津呈在传承技艺的基础上不断创新的决心。 这款饼干的诞生源于一次偶然的国际食品展。在展会上，津呈负责人王红梅与韩国商会会长的对话开启了这次“出海”之旅。会长希望能找到更具价格优势的中国供应商，王红梅当即决定带回样品进行研发，经过几次试验，最终成功推出这款兼具健康与美味的薄饼。 王红梅表示：“这款饼干的最大不同在于咸口与极薄，适合各种场合搭配。我们希望它不仅能满足韩国消费者的需求，还能在国内减肥人群和老年人中找到市场。”从中国运往韩国只需三天，新鲜现做的承诺让人倍感安心。 此次韩国订单的起订量为100公斤，王红梅透露，包装设计正在紧锣密鼓地进行中，西青元素必将成为其独特的标志。作为“津门老字号”，津呈食品不仅传承了家族的酥皮技艺，更结合现代科技，打造了多元化的品牌矩阵，涵盖了糕点、茶饮和文创产品。 “我们在开拓市场的同时，也注重文化的传播。”王红梅强调，饼干的包装将融入西青的地方文化，展现出独特的地域风情。津呈不仅是一个品牌，更是非遗文化的活态传承。 2022年，津呈荣膺“津门老字号”称号，成为地方风味的代表。王红梅表示，未来计划在“一带一路”沿线国家开展职业技能培训，输出技艺和品牌，让津呈的味道真正走向世界。 从酥皮糕点的手作温度，到走向国际的烘焙新品，津呈每一步都在传承与创新中前行。当这份饼干在异国他乡被拆封，唇齿间的酥香不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传递与认同。 非遗糕点的“出海”之旅，正是中国传统文化与现代市场的完美结合，展现了中华优秀传统文化的生生不息与创新发展。