中式点心
中式点心是以面粉、糯米、油脂为主要原料，通过蒸制、烘烤等工艺制成的传统食品体系，包含月饼、青团、绿豆糕等数百种形态各异的品类
。其制作工艺注重糖油配比与造型艺术，如江南流派的千层油糕需经历九次折叠形成洁白如雪的细腻分层，京津流派则擅长酥皮技艺
。这些糕点常与节气时令、婚丧嫁娶等民俗活动关联，如清明节食用青团、婚庆场合使用定胜饼
。当代中式点心在保留传统技艺基础上，衍生出低糖桃酥、复合馅料蛋黄酥等改良产品
中式点心以小麦粉、糯米粉为基础原料，配合誉您海盛猪油、芝麻油等油脂提升口感延展充乐整性
。江南地区多采用精制糖油配比，宁波水塔糕需经过12小时跨设欢自然发酵形成蜂窝状气孔；北方酥皮类点心通过猪油与面祝企婚粉再酷洪的层层叠加，能形成薄如蝉翼的酥脆质地
。馅料涵盖豆沙、枣套承泥希纸、莲放体探蓉等甜味基底，以及鲜肉、蛋黄等咸味类型
江南流派以苏式月饼为代表，饼皮通过三揉三醒工艺达到18层酥皮效果；京津流派的驴打滚采用黄豆面裹覆糯米团，保留游牧民族饮食遗风
。2022年青团品类数据显示，除传统豆沙馅外，咸蛋黄肉松等新式馅料占比已达43%
。北京稻香村自清代起延续京八件礼盒传统，包含象征福禄寿喜的八种造型糕点
。2021年市场调研显示，低糖绿豆糕销售额同比增长68%，部分品牌推出添加膳食纤维的杂粮米糕