大湾区餐饮点亮假日消费
国庆黄金周,餐饮行业以多样化创新点燃假期消费活力。广州启动第二届“Young城点心季”,联动粤港澳大湾区10家知名餐厅,结合体育与国庆主题,推出10款创意点心;厨师IP频频“出圈”,香港多家米其林餐厅节日期间预订爆满;在广州永庆坊非遗街区,二次元IP主题餐厅将潮玩元素融入传统早茶,吸引大批年轻消费者。
作为餐饮消费与产业大省,广东展现出强劲的创新力。餐饮从业者将国庆黄金周作为“试验场”,通过产品升级与消费场景重构,应对消费群体变化,满足市场新需求。餐饮业正从单纯的“就餐场所”向“综合体验空间”转型,创新不再局限于口味,更延伸至文化、科技与服务的深度融合。
数据印证了餐饮市场的热度。据商务部商务大数据监测,假期前四天,全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长3.3%。大众点评数据显示,广州、深圳入选“外卖味蕾游”TOP10热门目的地,佛山、珠海、汕头、中山则成为热度最高的“宝藏小城”。
“终于吃上邵师傅的猪扒饭,脆皮嫩肉配上番茄炒饭,太圆满了!”来自韶关的阿桃分享了她为一道菜“说走就走”的经历:“红棉餐厅官网和电话预订已排到年底,我不死心去现场碰运气,一早8点以无预订散客身份排队吃上了。”
红棉餐厅位于香港中环The Murray酒店,是香港旅游发展局特别推荐的中式餐厅之一。其行政总厨邵德龙是中国首批米其林星级厨师之一,他与黎子安、郑永麒等厨师凭借鲜活个性与精湛厨艺,通过今夏热播综艺《一饭封神》广受关注,带动了所在餐厅的预订热潮。
大众点评数据显示,国庆期间,香港多家米其林中高端餐厅订单量显著增长。除红棉餐厅外,由黎子安和郑永麒主理的Neighborhood、VEA及Wing永等餐厅,预订已排至11月之后,人均消费在1000—2000元之间,以中西融合与中式创新菜为特色。
广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢分析认为:“厨师IP化标志着餐饮业从‘卖产品’向‘卖文化’‘卖体验’转型。厨师不再只是食物的制作者,更是品牌故事的讲述者、饮食文化的传播者。”
假期忙碌的还有深圳市烹饪协会名厨叶林辉,作为“00后”新生代餐厅主理人,他的忙碌不止餐厅内,中秋节参与舒肤佳联手广州猎德村的宴席活动、与黎子安等《一饭封神》厨师受邀时尚杂志《Man About Town》中文版的时尚拍摄。“目前,我已经与6—7个一线品牌开展合作,还有十多个品牌合作正在洽谈中。”叶林辉告诉南方日报记者,这种跨界合作拓展了厨师的职业边界,而且随着越来越多厨师出圈、打出个人品牌IP,整个行业的专业形象和社会地位均得到整体提升。
随着十五运会临近,广州运动氛围日益浓厚。点都德、广州酒家等餐厅换上十五运会主题装饰,将体育元素融入传统点心。点都德推出“蟹蟹乒乓球”,陶陶居开发出“三味金牌酥拼冠军大虾饺”,将运动会徽色彩融入饺皮,以新鲜小龙虾搭配藤椒,体现体育创新精神与“食在广州”的独特魅力。
在广州永庆坊,广式点心与二次元IP实现“破壁融合”。专注二次元的餐饮品牌HAPPY ZOO携手动画电影《罗小黑战记2》,在5个城市开展“粤东会馆”主题活动,融合国风美学与动画IP,推出定制餐饮、限定周边及互动玩法,目前门店预约已全满。
广州市社会科学院文化产业研究中心执行主任李明充指出,二次元主题餐厅围绕特定IP深度打造,从装饰风格、菜品研发到随餐赠品,全方位融合IP形象与内容特色,形成独特的消费场景。
国庆中秋双节叠加,婚宴、家宴迎来高峰。位于深圳的全国首家海底捞宴会店举办“直升机接亲”婚礼,将低空经济与“甜蜜经济”巧妙结合。餐厅负责人介绍,门店所在物业拥有直升机停机坪,可提供“空中接亲”服务,吸引不少新人咨询。
餐饮业的场景创新正从单一就餐功能,向社交、娱乐、文化等多元价值延伸,实现从“卖空间”到“卖时光”的升级。
假期期间,不仅中高端餐厅预订火爆,街边小吃、小馆也迎来客流高峰,呈现出餐饮市场多层次、多元化的发展态势。
在广州,开业20年的顺德菜馆“滋粥楼”高峰期取号达500桌,排队需1小时以上。店主表示,今年许多顾客通过导航找来,数字化平台正成为街边小店触达消费者的重要渠道。
东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波指出:“高手在民间,地道的味道藏在街头巷尾,线上平台更是让更多小吃店被看见。”双节首日,高德APP日活峰值突破3.6亿,创历史新高;截至10月3日,高德扫街榜上线亿。
程钢特别提到景德镇“鸡排哥”这一现象级案例,认为其成功体现了小微餐饮的独特优势:“夫妻小店具有近距离沟通、有温度互动的特点,产品定价亲民,更容易建立稳定的顾客关系。”
数据显示,全国餐饮相关企业近1700万家,门店总数约800万家,连锁化率24%,其中八成为小微企业。“大量夫妻店、单体小店是餐饮行业烟火气的重要来源,也是地方美食的守护者,广东表现尤为突出。”程钢表示。2025米其林必比登推介中,广州以45家入选餐厅居全国首位,显示出广州高性价比餐饮占比高的特点。
国庆黄金周,粤港澳大湾区餐饮市场迸发出蓬勃活力。程钢总结,广东餐饮业正从产品、场景到生态多个维度同步推进创新:厨师IP化提升专业价值,跨界融合创造新体验,数字化平台促进大小企业齐头并进,展现出行业的韧性与前瞻性。
济南一村支书为收玉米,连夜“抢购”履带式收割机 “人还在赶去的路上,两万元订金就先打过去了” #济南 #三农 #农业 #秋收 #山东
女子被判刑后4年3次“卡点”怀孕,至今没坐一天牢,法院回应:已接到反映,正依法处理
因虚开发票罪、职务侵占罪,江苏镇江女子孙某被判处有期徒刑3年6个月。但同案人家属却发现,自立案至今孙某4年3次怀孕生子,至今未被收监。9月下旬,上游新闻记者从镇江市中级人民法院了解到,目前法院正在依法办理该案。润州区人民法院。
张靓颖西安演唱会从两米高升降台跌落,爬起后依然能继续演唱,当天是她41岁生日
极目新闻记者 张聪10月11日晚,当天迎来41岁生日的张靓颖在西安演唱会现场演唱《暗恋》时,摔下两米升降台。极目新闻记者注意到,现场视频显示,张靓颖显然是在演唱中没有注意已经走到台边,当她发现时已来不及,“啊”地一声尖叫后跌落舞台,现场观众也发出惊叫声。
乡政府回应河北张家口麻田岭垃圾遍地无从下脚:“已派工作人员和志愿者去捡垃圾,此地不属于景区,部分游客不爱护环境”
我大概是疯了,我竟然想在这个全是欲望的世界里,找一个灵魂默契的人,后来才明白,原来每个人终其一生都在找那个与自己灵魂相近的人,可最终才发现,灵魂本就孤独,落花与水不同行,此后岁月不相遇#人生感悟 #乡愁记忆 #农村生活 #故乡的原风景 #云雾缭绕人间仙境
看!瓜农的丰收现场超壮观 实拍瓜农在田间收获西瓜,一个个大西瓜,满满丰收喜悦。#西瓜 #三农 #西瓜