点心师傅蒙眼秀绝活南海“千万福星过大年”剧透来了
岁末时节，西樵叠翠，茶香点美。12月17日，佛山南海、三水餐饮业协会及企业代表，粤菜师傅代表、资深点心大师、行业专家、美食评论家等各方齐聚南海西樵双溪公馆，共同见证“千万福星过大年”2025年南海区美食产业粤式点心师项目技能比赛的激烈角逐，共赴“南三结对”美食产业交流活动的文化之约。
现场，西樵双溪公馆开业迎客，来自南海、三水的15家餐饮企业代表同台竞技，以指尖上的绝活展示粤式点心的独特魅力。这场竞赛与交流的盛会，既是粤点技艺的比拼舞台，也是两地推动美食产业深度融合的新起点。“百年双溪，千年哪吒”文创点心也成为竞赛现场一大亮点，进一步推动“美食+文化”深度融合。
更值得关注的是，此次活动为2026年南海区“千万福星过大年”文旅商贸促消费活动的其中一环。农历新春前后，南海将策划推出8大类别、超260场次活动，特别推出十大必打卡地、十大演艺活动特色品牌（活动），带动文旅流量转化为消费增量。
此次活动为2026年南海区“千万福星过大年”文旅商贸促消费活动的其中一环。 李均良 摄
比赛现场，来自南海、三水两地的点心师傅展开了一场别开生面的创意对决。在85分钟的紧张比赛中，来自15家餐饮企业的选手分别开展“1+1”创作，完成1份创意虾饺、1份特色点心的制作与摆盘展示。
参赛选手们巧手翻飞，面团在指尖舞动，顷刻间变成造型各异、精致诱人的点心。有的选手在传统虾饺基础上融入现代元素，打造出色彩斑斓的彩虹虾饺；有的深入挖掘本地食材，将三水黑皮冬瓜、南海河鲜等地方特色融入点心中。
在“南三结对”美食产业交流活动环节，双溪公馆青年点心师带来蒙眼包虾饺表演，将现场气氛推向高潮。点心师蒙住双眼，全凭手感与经验，依然能熟练地擀皮、包馅、捏制，一个个虾饺形状均匀、花纹清晰，展现了中国点心师傅扎实的基本功。裁判团从创意、味道、技艺、摆盘等多个维度对作品进行综合评分。
活动现场还举行了哪吒IP粤式茶点分享会、千万福星过大年启动仪式，南海区文广旅体局发布了2026年千万福星过大年重点活动推介，为美食文化与旅游产业融合发展描绘了全新图景。
哪吒IP源自南海区大沥镇白沙社区的哪吒庙，已有200多年历史，在新近举办的旅榜第五届全国文旅生态大会上发布，正在有力“圈粉”。“千万福星过大年”则为南海在农历新春期间举办的品牌活动，2024年、2025年，全区分别策划举办了超100场次、超220场次文旅商贸促消费活动，带动文旅流量强势转化为消费增量。
南海区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长刘夏远介绍，2026年，南海将以“千万福星过大年”为主题，举办超260场次活动，覆盖“星动南海·追赏演艺”“味遇南海·品臻美食”“年味南海·趣逛民俗”“体健南海·竞逐赛事” “艺韵南海·漫赏大展”“乐购南海·大吉好物”“乡游南海·畅享农旅”“研学南海·知行长假”8个类别，叠加十大必打卡地、十大演艺活动特色品牌，精彩诠释“广佛精彩，自在南海”。
举办美食产业粤式点心师项目技能比赛，是南海深入推进“粤菜师傅”工程的重要一环。在此背后，南海作为广府粤菜核心发源地之一，美食产业底蕴深厚，持续发力推动南海美食从“舌尖滋味”向“文化IP”华丽转身。
开展美食人文底蕴溯源行动，全面梳理南海菜历史脉络，编撰《南海茶点技艺大全》，推动粤式茶点申报省级非遗项目，让传统技艺有章可循、有据可考；依托百年双溪酒楼打造粤式茶点博物馆，通过老旧物品展示、技艺现场展演、美食纪录片拍摄等形式，构建“师源南海”的鲜明标识；实施美食品牌“五个一”工程，发布南海美食地图、编写风味菜谱、评选南海老店……一系列举措接连落地见效，至今，南海区内共有餐饮企业4万家，粤点品种超4000种。2025年一季度，全区餐饮业营业额超过38亿元，同比增长7.1%。
在南海的美食产业发展规划中，人才培育始终占据重要位置。据《加快美食产业发展及品牌建设五年行动计划（2025年—2029年）》，南海实施美食人才培养行动，以“十百千万”为目标——培养20名南海粤菜名厨、百名粤菜技师、千名粤菜高技能人才和万名粤菜从业厨师。
“南三”携手背后，南海与三水的地缘相近、人缘相亲、产业互补，在美食产业发展上有着天然的合作基础和广阔的空间。2024年10月，两地已举办过“南三结对”粤菜师傅培训交流分享活动，共同探索腊鸭扎、禾秆冚珍珠等非遗美食的制作技艺。
举办此次比赛，既是对“南三”两地粤式茶点技艺水平的一次集中检阅，更旨在赋能两地人才交流、技艺互鉴，进一步把美食产业合作转化为推动区域发展的新动能。
“美食产业贯通一二三产、融合农文商旅，产业链长、带动性强、附加值高，对扩内需、促消费、稳就业、增收入具有重要作用。”南海区委常委、宣传部部长方华刚表示，南海将以“南三结对”为契机，共建人才培养体系，共推品牌建设，共享产业资源，进一步深化区域协作，推动美食产业协同发展。未来，南海还将把美食产业作为重点发展的特色产业，持续优化营商环境，完善政策支持体系，打造一批老字号创新形象店，让南海美食文化成为中国走向世界的一张亮丽名片。