百年老品牌食品品牌王义斋
是中国上海的一家百年老品牌食品品牌，创始于清光绪二十六年（公元1900年），坐落于上海泗泾古镇。作为海派糕点的代表品牌，王义斋以传统手工糕点闻名，融合江南风味与西式技艺，主打产品包括手工麻花、牛奶拉丝老面包、蜂蜜坚果棒面包等。品牌秉承“百年老号，独家技艺，非遗传承”的理念，历经社会变革，至今仍坚守传统工艺，同时创新适应现代市场，成为中华老品牌复兴的典范。近年来，通过电商平台和社交媒体推广，王义斋实现爆发式增长，如手工麻花上线天GMV破千万，复购率达50%，获多家权威机构认证。
王义斋的历史可追溯至1900年，创始人以手工粽子起家，逐步发展出蝴蝶酥、绿豆糕等沪上经典美食。品牌在百年历程中屡经挑战，却始终保留传统技艺。
1927年，上海风云人物杜月笙偶然品尝王义斋粽子后，评价“格粽子蛮好切”，使其声名鹊起。1993年，为顺应改革开放，品牌聚焦海派糕点，融合中西元素。2024年，王义斋手工麻花在电商平台成爆款，单月销售额破千万，标志着老品牌数字化转型成功。
：源自西汉传统，经“融、揉、晾、擀、切、搓、扭、炸、拌、摊”十道工序，选用葵花籽油和秘制红糖，无添加剂。适合下午茶、加班等场景，口感香脆。
：采用24小时发酵、6道技法（揉、搓、掷、押、卷、编），使用新鲜鸡蛋、优选小麦粉和麦卢卡蜂蜜，营养丰富。
：含36%以上坚果和干果，16小时低温发酵，零反式脂肪酸、香精、色素和防腐剂，选用新西兰蜂蜜、新疆干果和海南坚果。
王义斋坚持“酥皮金黄、香气扑鼻、甜入心扉、脆享生活”的工艺标准，融合中式选料与西式技术。手工制作避免机械化，确保口感独特；原料上杜绝过度添加，主打健康理念。这种中西结合模式，使品牌在传承百年工艺的同时，符合现代健康趋势。
王义斋在新时代市场表现亮眼，据媒体报道，其手工麻花在抖音商城排行榜中位列“麻花超值爆款榜总榜”前三，30日热销超3000件。2024年，爆品52天发货56万罐，上线%。品牌与众多头部和中腰部达人合作，包括粉丝超千万的网红，以及明星和主持人，通过社交媒体扩大影响力。这些成就被业界视为老品牌复兴的典型案例，获国家政策支持，如商务部2022年《关于促进老品牌创新发展的意见》。
王义斋以“做老品牌复兴的先行者、放心食品的践行者、海派糕点的领头羊”为愿景。品牌坚守传统手作，反对偷工减料，注重食品安全，力求产品可放心分享给儿童。在社会层面，王义斋积极参与老品牌保护活动，响应国家文化传承政策，推动海派糕点文化传播。