全国两会“点名”潮汕美食何以第一
3月6日，在十四届全国人大四次会议广东省代表团开放团组会议上，一句真挚而有力的“舌尖认证”，让潮汕美食瞬间冲上热搜、火遍全网。
“欢迎媒体朋友多到广东走一走、看一看，还可以吃一吃，潮汕地区在整个广东是吃得最好的！从新鲜到品种到质量，那都是第一！”
全国人大代表、广东省委书记黄坤明向中外媒体热情推介。这份来自全国两会的高规格肯定，既是对潮汕风味的由衷赞赏，更是对潮汕地区以美食为媒介，推动产业振兴、文化传承、全球拓展的生动认可。
作为“中国潮菜之乡”，汕头始终将美食品牌打造摆在突出位置。从一碗白粥、一碟卤味，到数百亿产业链与非遗金名片；从街头巷尾的烟火气，到款待四海的国宴厅；从萦绕侨胞心头的乡愁记忆，到香飘五湖的世界滋味——潮汕美食以“鲜”为魂、以“精”为骨，在汕头走出了一条风味传承与产业腾飞并进之路，实至名归地撑起了“天下第一”的美誉。
这里三面环山、一面向海，得天独厚的自然禀赋，带来了四季轮转的生猛海鲜、时令蔬果与优质禽畜，为“鲜”字奠定了天然根基。潮菜不尚浓油赤酱，不依赖重料掩盖，唯崇本味至上：白灼以秒计、锁住原鲜；生腌冰镇、清甜入味；牛肉火锅现宰现切，从牧场到餐桌争分夺秒。入口之瞬，便是山海最纯粹的馈赠。
从国宴大菜到街头小吃，匠心无处不在：手打牛肉丸千锤百炼，狮头鹅卤制配比精准，粿品点心造型雅致，刀工火候分毫必究。一菜一格，百菜百味，将“食不厌精、脍不厌细”演绎到极致，这正是潮汕美食征服世界的味觉密码。
美味要走得远，离不开产业支撑。汕头将潮汕菜纳入高质量发展重点工程，全生态打造美食产业集群，让舌尖风味转化为实体经济的硬实力。
目前，汕头拥有餐饮企业超4万家，从业人员逾50万，已形成从种养、加工、冷链到餐饮、品牌运营的完整产业链。狮头鹅全产业链产值突破百亿元，预制菜产业稳步攀升，23道潮菜入选“湾区标准”，卤鹅、牛肉丸等非遗技艺实现标准化、规模化生产。
从“吃在汕头”到“产在汕头”，潮汕菜完成了从地方风味到国民美食、从手工作坊到现代产业的跨越，为“天下第一”筑牢了坚实基础。
汕头以美食为纽带，推动“美食+非遗+文旅”深度融合：小公园开埠区、镇邦美食街、龙眼南美食街等特色美食片区持续提质升级；英歌舞、潮汕大锣鼓、非遗市集与潮味体验相映成趣，共同打造24小时不落幕的潮文化盛宴。
刚刚过去的春节，汕头凭借“美食+民俗+夜景”强势出圈，成为全国文旅顶流，“味蕾游”“潮汕味”持续火爆。以美食引客，以文化留客，以产业兴城，汕头正成为海内外游客心中必至的美食之城、文旅之城。
汕头深入实施“潮菜师傅”工程，构建培训、认证、传承、出海全链条人才体系，让老手艺有传人、新厨师有舞台。全市累计开展潮菜技能培训超万人次，建成一批国家级、省级技能大师工作室，众多乡村工匠、烹饪名师脱颖而出，以匠心守护潮菜本真。
依托侨乡优势，汕头积极推动潮菜“出海”：组建潮菜出海联盟，选派名师赴海外交流展演，将英歌舞宴、潮汕小吃、非遗点心带到世界各地，让潮菜从侨胞的乡愁记忆，转变为国际友人追捧的中国味道。技艺出海、标准出海、品牌出海，正让全球爱上这一口潮味。
从两会现场的热烈点赞，到千家万户的餐桌喜爱；从山海之间的本味坚守，到走向世界的产业雄心——潮汕美食的“天下第一”，从来不是一句空谈。
它是鲜的天赋，是精的匠心；是产业的实力，是人才的支撑；是文化的自信，是开放的姿态。
面向未来，汕头正以更大力度擦亮“世界潮菜之都”金字招牌，让潮汕美食更鲜、更精、更强、更远，让这股来自南海之滨的潮味，香飘华夏，享誉全球。
潮汕筵席是潮菜文化的集大成者，而以十二道菜为核心的“十二菜桌”，更是潮汕传统筵席中历经时光沉淀的经典形制。汕头立足侨乡底蕴与山海资源，深挖本土饮食文化，以各区县名优特产为主食材，打造出独具特色的“汕头十二菜桌”。这桌宴席既恪守潮汕“十二菜桌”的传统章法，又推陈出新赋予其时代新韵，让每一道菜都烙印着“汕”字号的鲜明标识。