这些无锡老式点心你有多久没吃过了?
比起西式糕点,它们没有花里胡哨的外表和高昂的价格,却备受无锡街坊的喜爱。
小时候,惠山一地就有很多家油酥铺子,现如今依然活跃着的要数惠山直街上的朱顺兴油酥店,传承11代,这家店主打各式各样的老式点心:金刚肚脐、惠山油酥、棋子饼……
店里的招牌就是采用纯素油,精白粉、芝麻、果仁、瓜丝等烘制而成的惠山油酥。小时候每天放学回家边吃边做作业,酥松香甜,甜中带咸,是最爱的小零食!
一家老无锡点心店,在通扬路上已经开了快20年。老板和老板娘二十多岁时在老字号穆桂英当学徒,各种传统小吃的制作都遵循了老无锡的传统方法,延续至今。当年第一家店开在了清名桥附近,之后开到了通扬路,从此在这里扎根了下来。
现在点心店很少见的糯米糖饺在清清都可以吃到,炸到金黄的糖饺撒上白糖粉,咬一口外面是酥脆的油壳,内里又糯又拉丝,完全就是儿时的味道~
八零后们肯定有一段关于黄桥烧饼的回忆,就像现在的网红小吃一样,黄桥烧饼在当年可是火遍了无锡的大街小巷,肚子饿时的最佳选择就是它了!
就是小时候的味道,面粉包裹着葱油,咸咸甜甜的味道如出一辙。如果想要来寻找回忆的味道,这里绝对让你思绪万千,啊~回不去的青春~
哪个老新村没有这么一家“土味蛋糕坊”啊?从沁扬市场出来往清扬路上稍走两步,就是这家开了20多年的新重扬了。
门口现烤蛋卷是一大特色,香味飘得老远,面粉、大豆油、鸡蛋、奶粉,按比例调和后撒上白芝麻,舀一勺放进平板炉子,一压,等个几十秒,就好了。蛋卷酥酥的,很香,咬一口就掉渣渣,在甜甜的蛋香奶香中,吃的其实是复古童年味~
以桃酥打开中式糕点市场的泸溪河,这几年在各地都挺有名气,无锡也有不少家,小淘姐几乎每次来都会排起长长的队伍。
桃酥是泸溪河的明星产品,从开店至今就一直火到现在。每天来晚了都会买不到,酥而不油,干而不焦,放进嘴里轻轻一抿就化开!分分钟勾起60、70、80后怀旧情结。
油赞子就是普通话里的“麻花”,也许我们小时候都有那炸的喷香酥脆、滋滋作响的记忆,还有街头巷尾此起彼伏的吆喝声。如今时代变迁、城市变样,不少无锡人对这一口现炸的油赞子还是情有独钟。
冰糖芝麻、葱香味、海苔味、原味,都是热卖的口味。油赞子刚出锅的是最好吃的,嘎嘣一口还会掉渣,面粉的甜香与油香融合在一起,吃了就很难停下来!
“爆炒米喽~~”,小时候听到这声吆喝就央求着大人,拎着米油和白糖赶紧去排队,捂着耳朵猫着身看老大爷砰一声起锅,伴随着蒸腾的白雾,飘荡起令人难忘的米香。还有各种用米花制成的米糕,总也吃不够。
切得四四方方,夹杂着黑芝麻,颜值看起来跟传统米糕差不多,但因减少了油脂和糖,这种烤糖更加轻盈,不怎么用力就能把米粒儿掰下来,酥松的米粒之间带着满满的空气感,入口就化了,像吃带壳的棉花糖,有点意思。