豫章故事是婚庆亮点也是新的机会点
10月12日，新余市北湖宾馆举行了一场盛大的婚宴，现场气氛热烈，高朋满座。本土乳品品牌“豫章故事”古法手作酸奶酪以其经典奶皮子系列产品成为婚礼亮点，得到在场宾朋青睐。这是手工酸奶产品首次作为宾客招待产品在新余婚宴现场亮相。
据新郎介绍，这次选择用手工酸奶作为甜品招待是一种创新尝试，也想给家人朋友们一种不同的体验。因为冷藏保鲜的问题，以及担心会有客人吃不惯，所以酸奶一开始只定了200份，而且并没有直接放在婚宴餐桌上。没想到的客人对酸奶的喜爱完全超出预料，又紧急联系豫章故事品牌方临时增加了200份，并仍然被客人们一扫而空。
宾客们对这款微酸微甜、零添加防腐剂的手作甜品赞不绝口。一位老年宾客表示：“以往婚宴也会有一些主家提供甜品，但担心糖分过高不敢多吃。这次也是抱着尝一尝的态度，没想到口感那么好，忍不住尝了两份，还给家人都拿了一份。”
相当于老年宾客试一试的态度，在场的年轻人更加赞不绝口。一位女性宾客表示：“豫章故事在新余很有名气了，口感非常好，自己也是老顾客了，没想到居然也能在婚礼现场看到。”
市场数据印证了健康轻食的消费潜力。据红餐产业研究院报告，现制酸奶品类近年呈现爆发式增长，2023年市场规模同比激增59.1%。豫章故事在新余的首店开业仅两周，原味奶皮子单品销量即突破5000份，迅速登上美团、抖音本地餐饮榜单首位。其成功不仅填补了新余中高端手工酸奶的市场空白，更成为区域品牌错位竞争的典范。
豫章故事品牌联合创始人黄武介绍，奶皮子这个品类近年来为大家所熟知，而豫章故事工艺灵感既来自于市场的需求，还传承了传统酸奶的古法，结合现代设备与发酵技术后，使这一曾被称为“百食之长”的乳味珍馐走入新消费市场。不加防腐剂这一理念，更是得到了市场消费者的赞许。
豫章故事品牌另一位联合创始人傅斌表示，北湖宾馆是新余老牌的高端酒店，在这里办婚礼的新人都具有较高的消费与审美品味。这次豫章故事成为婚庆亮点，除了本身优质的品质外，也源于其健康属性精准契合当下年轻人对品质和创新的差异化追求。豫章故事将在未来进一步拓展在婚庆市场的可能性。
据了解，目前豫章故事古法手作酸奶酪在新余开设有5家门店。其中，暨阳店位居新余市美团、抖音、大众点评餐饮类好评榜第一位。新钢美食街店位居新余市新钢片区美团、抖音、大众点评饮品类好评榜第一位。而恒太城店则位居新余市太平洋片区美团、抖音、大众点评饮品类好评榜第一位。各家门店美团好评数近五千条，抖音好评数超过三千条。
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